ASOLO PROSECCO SUPERIORE 
D.O.C.G. MILLESIMATO EXTRA DRY

Spumante dal colore giallo paglierino chiaro, profumo piacevolmente fruttato con spiccate note di mela golden e pera bianca.
Più delicate, invece, le note agrumate e floreali di acacia.
Perlage fine e persistente, sapore fresco con acidità ben bilanciata, ed elegante intensità. Finale sapido e persistente.

CARATTERISTICHE AGRONOMICHE

Vitigno: Glera
Area di produzione: Comune di Castelcucco (Treviso)
Altezza media vigneti: 200metri s.l.m
Resa per ettaro: 135 q.li
Forma di allevamento: doppio capovolto
Tipo di terreno: suolo marnoso argilloso
Vendemmia manuale con selezione dei grappoli
Periodo di vendemmia: 3^/4^ settimana di settembre

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino
Perlage fine e persistente
Profumo piacevolmente fruttato con spiccate note di mela golden e pera bianca. Più delicate, invece, le note agrumate e floreali di acacia
Gusto fresco con acidità ben bilanciata, ed elegante intensità
Dati medi: gradazione 11,5% vol
Residuo zuccherino: 14 g/l

CARATTERISTICHE ENOLOGICHE

Vinificazione in bianco, a temperatura controllata con pressatura soffice. Utilizziamo solo il mosto FIORE ottenuto dalla prima pigiatura in quanto presenta le caratteristiche qualitative migliori.
Fermentazione in serbatoi d’acciaio inossidabile a temperatura controllata
Spumantizzazione Metodo Martinotti-Charmat in autoclavi d’acciaio
Presa di spuma dai 30 ai 60 giorni.

ABBINAMENTO GASTRONOMICI

Ottimo come aperitivo e per accompagnare antipasti e dessert.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: consigliata 6-8 gradi